糕點(diǎn)店、自制飲品店流程布局有哪些要求？

經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)設(shè)置與食品供應(yīng)方式和品種相適應(yīng)的粗加工、半成品制作、成品加工、餐具與工用具（含容器）清洗消毒、原料存放、售賣(mài)等功能區(qū)。同時(shí)經(jīng)營(yíng)糕點(diǎn)類(lèi)食品和自制飲品的，應(yīng)分別設(shè)置相應(yīng)的專(zhuān)用操作場(chǎng)所。糕點(diǎn)店的成品存放場(chǎng)所（或區(qū)域）應(yīng)當(dāng)與其他食品場(chǎng)所獨(dú)立。制作冷食類(lèi)、生食類(lèi)食品和裱花類(lèi)糕點(diǎn)應(yīng)當(dāng)分開(kāi)設(shè)立專(zhuān)間。依據(jù)：《深圳市食品經(jīng)營(yíng)許可標(biāo)準(zhǔn)》（試行）第三十九條。

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